과정개요

타르트의 맛과 디자인을 한번에 사로잡는 과정으로 화려하면서도 시선을 사로잡는 데코레이션 기법을 배우는 커리큘럼으로 구성되어 있습니다.

교육대상

• 디저트카페 창업을 계획하고 계신 분
• 다양한 데코레이션 기법을 배우고자 하는 분
• 재료마다 달라지는 타르트 응용법을 배우고자 하는 분
• 프로처럼 완성도 높은 타르트를 원하는 홈베이커 분
• 타르트 Master 자격증을 취득하고자 하는 분

교육 및 시험 내용

타르트에서 빠질 수 없는 앙글레즈 크림, 아몬드 크림, 몽블랑 등 재료마다 달라지는 크림법과 반복되는 규칙을 익혀 어떤재료든 응용할 수 있도록 배우게 됩니다.

교육내용

실기	이론
① 페이스트리 타르트 퍼프 페이스트리 반죽으로 만든 타르트 안에 아몬드 크림과 베리 꽁포트로 채운 과일 타르트	타르트 원리 / 실무 제과 이론 (5회차 : 필기시험)
② 타르트 오 바니유 타공틀 사용법과 앙글레즈 크림을 이용한 바닐라 무스 소개
③ 클래식 몽블랑 타르트 머랭 쿠키, 마롱 글라세, 아몬드 크림, 초코 사블레 타르트, 그리고 밤 크림의 완벽한 조화를 이루는 밤 타르트
④ 라즈베리 쇼콜라 타르트 라즈베리잼과 다크 초콜릿 가나슈로 채운 달콤씁쓸한 초코 타르트
⑤ 모의시험 및 필기시험
⑥ 실기시험

시험개요

타르트의 기본 원리를 이해하고 디자인적인 요소와 맛, 데코레이션 능력까지 평가하는 타르트의 고급 민간자격 검정시험입니다.
- Lv2 이론 기출 문제 객관식 13문항, 주관식 7문항 총 20문항

응시자격 및 조건

• 본 협회에서 인정하는 교육기관에서 타르트 Lv.1 교육을 이수한 자
• Lv2 실기 시험 : 이론시험 100점 만점 중 60점 이상으로 통과한 자

응시료

응시료 목록

시험과목	응시료
필기 + 실기	150,000원

접수방법 및 결제방법

• 개인회원의 경우 무통장 입금이 가능하며, 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.
• 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며, 무통장입금 혹은 카드결제가 가능합니다.
• 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.

※ 무통장 입금 시 가상계좌가 부여되며, 3일 이내에 입금하지 않으면 가상계좌는 자동 취소됩니다.

Master 취득과정

타르트 Lv1 & Lv2 (9회차)
타르트와 파이의 이론 -> 특징이 다른 타르트지(파이지) 응용하기 -> 필링 제조와 스킬 교육 -> 데커레이션용 크림 제조 -> 이론 시험 -> 실기 시험

Master 자격 및 조건

• 본 협회에서 인정하는 교육기관에서 타르트 Lv.1 교육을 이수한 자
• 본 협회에서 인정하는 교육기관에서 타르트 Lv.2 교육 및 이론, 실기 시험을 이수한 자