과정개요

프로처럼 완성도 높은 케이크 디자인을 원하는 분들을 위해 만들어진 과정으로 요즘 인기있는 케이크 아이싱 기법을 중심으로 다양한 깍지 연습을 진행하며 대량생산/보관법까지 배울 수 있는 커리큘럼으로 구성되어있습니다.

교육대상

• 디저트카페 창업을 계획하고 계신 분
• 좀 더 다양한 케이크 디자인을 구상하는 창업자 분
• 프로처럼 완성도 높은 케이크 디자인을 원하는 홈베이커 분
• 케이크 디자인 Master 자격증을 취득하고자 하는 분

교육 및 시험 내용

케이크 디자인 기본 기법은 물론, 무한대로 활용 가능한 트랜디한 디자인과 대량생산과 보관법까지 배우게 됩니다.

교육내용

실기	이론
① 원형 아이싱 연습 (원형 도형 사용)	디자인 케이크, 카페 케이크 이론 / 실무 제과 이론
② 원형 아이싱 연습 & 모양깍지 (원, 별, 상투) 연습
③ 돔형 아이싱 연습. (원형돔 사용)
④ 돔형 아이싱 연습 & 모양깍지 (레이스 깍지) 연습
⑤ 원형 또는 돔 실전케이크 (생크림)
⑥ 사각아이싱 연습. (사각 도형 사용)
⑦ 사각아이싱 연습 & 레터링 연습
⑧ 쉬폰 아이싱 연습
⑨ 쉬폰 아이싱 연습 & 모양깍지 (쉬폰 깍지) 연습
⑩ 랜덤 모의시험
⑪ 실기시험 (시트 제공 / 생크림 사용)

시험개요

여러가지 모양의 시트에 아이싱, 깍지, 레터링 제작과 케이크 원리 이해를 통한 맛과 식감, 균형감, 희소성 있는 디자인을 평가하는 케이크 디자인 마스터 민간자격 검정시험입니다.
- 케이크 디자인 (Lv2, 10회차 수업) 은 이론 시험없이 실기시험으로만 진행 됩니다. (단, 시험을 접수할 경우 회차+1 진행)

응시자격 및 조건

• 본 협회에서 인정하는 교육기관에서 케이크 프로 Lv.1, 케이크 디자인 Lv.2 교육을 이수한 자

응시료

응시료 목록

시험과목	응시료
실기	150,000원

접수방법 및 결제방법

• 개인회원의 경우 무통장 입금이 가능하며, 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.
• 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며, 무통장입금 혹은 카드결제가 가능합니다.
• 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.

※ 무통장 입금 시 가상계좌가 부여되며, 3일 이내에 입금하지 않으면 가상계좌는 자동 취소됩니다.

Master 취득과정

케이크 프로 Lv1 & 케이크 디자인 Lv2 (14회차)
디자인 케이크 이론 -> 카페 케이크 이론 -> 기본적 시트 굽기부터 고급 아이싱 실무 수업 -> 다양한 시트 모양의 아이싱 기법 스킬 획득 -> 데커레이션 모양깍지 사용 -> 디자인 실기 시험

Master 자격 및 조건

• 본 협회에서 인정하는 교육기관에서 케이크 프로 Lv.1 교육을 이수한 자
• 본 협회에서 인정하는 교육기관에서 케이크 디자인 Lv.2 교육 및 실기 시험을 이수한 자